Minestra di pollo/Kycklingsoppa

Kycklingssoppa för hela familjen! Tillagnisgtid: 1 ½ timme. 

Du behöver 4 stora potatisar, 1 sötpotatis, 1 zucchini, 2 palsternackor, 1 purjölök, 2 broccolistjälkar, 150 g majskorn, 1 selleristjälk, ca 800 gr kyckling hel eller delar, 200 g spaghetti, 2 msk havssalt, olivolja.

Skala, ansa och fördela alla grönsaker i små kuber utom 2 potatisar och köttet.

Lägg grönsaker och kött i en stor kastrull. Fyll den med vatten så att ingredienserna täcks.  Häll i en stråle olivolja. Salta. Små koka under lock i ca 1 timme.

När tiden har gått, bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Häll tillbaks i kastrullen.

Mosa potatisarna med gaffel. Häll tillbaks i kastrullen.

Till sist fördela spaghetti i små bitar. Koka dem i kastrullen med resten av ingredienserna i några minuter.

Smaklig måltid!

Ricetta Gnocchi di patate

Bilder från när jag bakar gnocchi på potatis. Läs receptet bild för bild.

1 kilo potatis

Potatisen kokas och pressas. Blandas med 1 kg vetemjöl, 2 ägg, 3 tsk havssalt, 1 msk riven muskotnöt.

Knådas.

Dela degen i små bitar. Dra bitarna över ett rivjärn med två fingertoppar.

Lägg i saltat kokande vatten. Ta upp dem så fort de flyter upp till ytan.

Koka köttfärssås till.

Servera med riven parmesan. 

Snabbjäst smakrikt bröd bakat på ekologiskt vetemjöl, färskjäst och buljong från söndagssoppan.

Boken Pizza som i Italien kommer snart

Nu är det snart dags! Min bok "Pizza som i Italien" kommer ut i bokhandeln under september 2013. Där berättar jag allt om hur du ska göra för att baka lika goda pizzor som man gör hemma i familjerna i Neapel. Fast i Sverige så klart.