Pizzafest!

Det blev naturligtvist pizzakväll hemma i helgen för att fira utgivningen av min bok. Jag var då på så glatt humör att våra barn fick möjlighet att extra fritt välja några av sina favorita pizzor som ”mamma” bakade.
Alla recept hittar du utförligt beskrivna i ”Pizza som i italien”.

Ingredienser till pizzagarnering: tomatsås, , urkärnade oliver, valnötter, sardellfiléer, kokt skinka, salsicciakorvar, potatisar, mozzarella, taleggio, gorgonzola, färsk basilika, rucolasallad, torkad rosmarin. 

Deg (Impasto diretto, grund recept på 6 timmars jäsningstid): ekoligiskt vetemjöl, vatten, färsk jäst, olivolja extra vergine, havssalt.

Flera ingredienser: karamelliserad lök.

Flera ingredienser: varm rosmarinolja

Flera ingredienser: hackade valnötskärnor.

Efter 6 timmar blev degbullarna färdiga….

….att kavlas ut till pizzaskivor!

Dags för garnering.

Det blev väldigt roligt att garnera alla pizzor!

Mini pizza Margherita på väg att gräddas.

Flera pizzor som väntar på sin tur för att gräddas.

Några färdiga pizzor: Pizza con Salsiccia (pizza med salsiccia), Pizza di Patate (Potatispizza), Pizza Napoletana (Napoletana), Pizza con Cipolle, Noci e Gorgonzola (Pizza med lök, valnötter och gorgonzola), Pizza con Rucola e Salsiccia (Pizza med rucola och salsiccia).

Pizza con Cipolle, Noci e Gorgonzola (Pizza med lök, valnötter och gorgonzola).

Pizza con Cipolle, Noci e Gorgonzola (Pizza med lök, valnötter och gorgonzola).

Pizza di Patate (Potatispizza).

Pizza con Salsiccia (pizza med salsiccia).

Pizza con Rucola e Salsiccia (Pizza med rucola och salsiccia).

Sista biten som blev kvar av Pizza al Prosciutto cotto e Olive (Pizza med kokt skinka och oliver)!