Hemgjord majonäs: enkelt och gott!/ Maionese fatta in casa: facile e buona!

Under senaste åren har jag tillagat egen majonäs många gånger. Först följde jag ett gammalt recept jag läste i en bok, sedan bytte jag ut några ingredienser efter egen smak. Det jag ville åstadkomma var en majonnäs som alltid skulle ha samma milda och friska smak. Därför tog jag ordentliga mått på alla kryddor och testat att laga samma recept  med olika sorters oljor: olivolja, rapsolja, solrosolja. Bara nyligen använde jag mig av jordnötsolja och då blev min majonnäs exakt som jag önskat. Och så frågade jag mig direkt: varför gjorde jag inte det förut! 

Ingredienser till ca 3 dl majonnäs: 2 äggulor, 2 tsk vitvinsvinäger, 2 tsk senap, 2 dl jordnötsolja, 2 krm havssalt, 1 krm vitpeppar.
Att tänka på: alla ingredienser och redskap bör ha samma temperatur.
Detta gör att majonäsen inte skär sig.
 Därför brukar jag ställa fram allt jag behöver en stund innan beredningen.

I en skål rör ut äggulor med havssalt, vitpeppar, senap och vitvinsvinäger.

Tillsätt jordnötsoljan till en början droppvis och sedan i en fin stråle

Rör ut försiktigt.
Om majonnäsen skulle skära sig: rör ut en extra äggula och lite senap i en skål.
Tillsätt den extra såsen i små mängder i din majonäs under kraftig omrörning.

Din hemgjorda majonäs är färdig!