Rustik och saftig råglimpa med oregano, svarta oliver och olivolja

Saftigt och vackert bröd perfekt när gästerna kommer! Smaklig måltid! 

Till degen: 25g färsk jäst, 7 dl ekologiskt rågmjöl, 14 dl ekologiskt vetemjöl, 2 msk olivolja extra vergine, 3 msk havssalt, 1 lit ljummet vatten. Till fyllningen: olivolja extra vergine, tapenade eller 10 st hackade svarta oliver, torkad oregano. Jäsning: 2 timmar + 30 min.

När degen är färdigjäst, forma degen till avlånga limpor direkt på bakplåtspapper, platta till dem lite grann och fyll dem i mitten med olivolja, svarta oliver och oregano. För sedan ihop kanterna på limporna med blöta fingertoppar och garnera varje limpa med några droppar olivolja, oregano och havssalt och lite strött rågmjöl. Låt limporna jäsa på bakplåtspapper en stund till.
Grädda dem i 220^ varm ugn i ca 10 min eller tills bröden får en gyllenbrun skarpa.